| 主料 | ||
| 糯米粉3500克 | 红糖1400克 | 桂花糖适量 |
| 咸年糕适量 | 糯米粉3250克 | 荔浦芋300克 |
| 小葱200克 | 鸡油200克 | 食用碱5克 |
| 水（甜：2800克。咸：2400克）适量 | 粽子叶500克 | |
南方年糕的做法，共11个步骤
1/11. 糯米粉称好后倒在大盆中，放入桂花糖、熬好的糖水，搅拌成这样就可以了。
2/11. 取一个22公分的模具，把粽子叶垫在底部，中间不能留下缝隙。再把刚刚揉好的面放入模具中。
3/11. 锅中水烧开后再放入蒸笼，甜年糕得蒸1：40分钟，用筷子插一下年糕的中间，如果筷子上粘有白色的，就说明没熟，一般看样子也能知道，如果熟了中间会膨胀起来的。
4/11. 这是放冷了之后的样子。
5/11. 芋头切成这样。这是放入咸年糕里面的配料。
6/11. 小葱切碎。
7/11. 鸡油请成小块备用。
8/11. 把咸年糕里面所有的东西倒再一起搅拌均匀，放入垫好叶子的模具中。大火蒸40-50分钟即可。
9/11. 两天以后，年糕晾硬了就可以吃了，把它们切成块。
10/11. 油锅烧热后，下年糕炸至两面金黄即可。切记：在炸甜年糕的时候要关小火，不然会炸糊的！
11/11. 成品出锅。
小窍门
粽子叶先提前洗好泡在水里，这样在垫叶子的时候才平整，做甜年糕的时候先称好糖，用锅把红糖化开，我这里的3500克是四个22公分的模具，如果只做一个就是四分之一的量。
