| 主料 | ||
| 鸡蛋3粒 | 细砂糖28克 | 低粉75克 |
| 食用油8克 | 牛奶55克 | 葱末适量 |
| 肉松适量 | ||
1/9. 蛋黄、牛奶、油搅拌均匀。
2/9. 筛入低粉，搅拌至无干粉状态。
3/9. 用另一个干净、无水、无油的锅，打蛋白。糖分三次加入蛋白液中。打蛋白时，预热烤箱，180度C约10分钟。
4/9. 蛋白打至拉出弯钩
5/9. 取3分之1蛋白到蛋黄糊中，翻拌、切拌均匀。
6/9. 将拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白，翻拌、切拌均匀，不可搅拌。
7/9. 倒入8寸蛋糕模，用力震几下蛋糕，把空气震出来。
8/9. 撒上葱末和肉松，入烤箱烤。150度C 上下火20分钟，再180度C 上下火10分钟。
9/9. 搞定
多撒点肉松，这款蛋糕咸的，很好吃。
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