| 主料 | ||
| 蛋黄3个 | 淡奶油120毫升 | 鲜奶120毫升 |
| 白糖20克 | 淀粉10克 | |
1/7. 准备好要使用的材料。
2/7. 牛奶+奶油+糖放锅里加热，搅拌至糖化，奶液沸腾前关火。
3/7. 将奶液晾凉至不烫手，将3个蛋黄搅拌慢慢加入奶液，边加边搅拌。
4/7. 然后把淀粉通过筛子加入奶液，搅拌后把奶液过筛子，筛好以后的奶液没有颗粒物。
5/7. 倒入蛋挞皮里，8分满即可！
6/7. 放在烤箱中层，第一次做不知道，底上微微颜色发糊。然后放入烤箱中间那层，上下火调到190°，烤20分钟，在旁边看着点！
7/7. 大功告成！
挞皮买的现成的，注意火候！这些做了12个蛋挞，有的烤箱小一点，9个的量就是把奶液由120改100，淀粉10g。
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