| 主料 | ||
| 鸡蛋白70克 | 纯糖粉95克 | |
| 辅料 | ||
| 白巧克力适量 | 黑巧克力适量 | |
1/10. 糖粉倒入蛋白，打蛋器打发。
2/10. 可以加入几滴白醋或者柠檬汁可以加速打发
3/10. 不可减少糖的用量否则无法成型
4/10. 因为糖很多所以打发是个非常漫长的过程，需要点耐心
5/10. 打到硬性发泡，提起打蛋器可以呈现直立三角形
6/10. 用圆嘴裱画嘴挤出蘑菇头和杆
7/10. 烤箱95度烤20分钟。75度再烤80-100分钟直到变硬
8/10. 黑巧克力融化在蘑菇头下面涂一层，凝固后再涂一遍白巧克力。凝固后用牙签划出纹路
9/10. 蘑菇头中间挖个小坑，蘑菇杆粘少许白巧可力和蘑菇头链接
10/10. 凝固即可
这里用的糖粉是不含淀粉的
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