| 主料 | ||
| A泡芙：黄油50G适量 | 清水100G适量 | 低粉60—70G适量 |
| 全蛋2个（盐适量）适量 | B卡仕达酱：牛奶135ML适量 | 细砂糖20G适量 |
| 蛋黄2个适量 | 低粉10G适量 | 玉米粉8G适量 |
卡仕达酱泡芙的做法，共14个步骤
1/14. 将黄油、盐、和水放入锅中，小火煮至水沸腾后关火，加入低粉搅拌均匀，变成面团；重新开小火，不断的搅拌至面团去除多余水份，关火，面团平铺至大盆内，至不烫手。
2/14. 将打散的蛋液分四次加入已经不烫手的面团内，不断搅拌。
3/14. 搅拌成用筷子挑起不会断（或是用刮刀挑起成到三角）即可
4/14. 先将梅花型裱花嘴放入，剪好口，把搅拌好的泡芙面团放入其中。
5/14. 尽量挤成大小一样，然后叉子沾水，把泡芙尖按平，不要按太扁了哦。
6/14. 放入已经预热好的烤箱，200度中层上下火，20分钟，（每个人的烤箱不一样，建议15分钟后就在旁边观察）
7/14. 将白砂糖加入鸡蛋黄，手搅拌至发白（不可能打至全白，有变浅色就好）
8/14. 牛奶预热至40度，在已经搅拌好的蛋黄中加入1/4牛奶，和低粉以及玉米淀粉，搅拌均匀后倒入锅中和剩下牛奶混合，开小火，不断搅拌，别停哦。
9/14. 慢慢搅拌成面糊，关火，千万别加热过头，成面团了哦。
10/14. 装入裱花袋备用。
11/14. 我考了两盘。一盘大的，一盘小的。
12/14. 先用筷子在底部戳一个洞。挤入卡仕达酱。
13/14. 挤好的泡芙
14/14. 多多的卡仕达酱。泡芙完成。
