| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 食用油25克 | 牛奶25克 |
| 低筋面粉42克 | 白糖45克 | 柠檬汁少许 |
| 咖啡粉13克 | ||
1/5. 蛋黄蛋白分开。蛋白放在一个干净无油无水的盆中。
蛋黄中加入10克糖，搅打均匀。
2/5. 加入牛奶和油，搅打均匀。
3/5. 筛入低粉和咖啡粉，用手抽之字型搅拌至无干粉即可。
蛋白里加少许柠檬汁，分三次加入35克糖，打至接近硬性发泡。分次和蛋黄面糊拌好用入模。
4/5. 烤箱上下火功能，上火150度，下火140度。因为第一次用设置了30分钟的时间，后面又加了15分钟，实际烤了45分钟。
5/5. 光可鉴人的镜面烤箱开机时的样子,外观非常美貌哟~
咖啡味道的纸杯小蛋糕，比原味的更香更有味道。
所有的材料也可以做一个6寸的。
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