| 主料 | ||
| 米线250克 | 洋葱0.5只 | 胡萝卜半根 |
| 卷心菜1小个 | 开洋10个 | 鳗鱼干50克 |
| 鸡蛋2只 | 肉丝50克 | |
| 辅料 | ||
| 小葱3根 | 黄酒2勺 | 生抽2勺 |
| 盐3克 | ||
1/5. 米线用冷水浸泡1小时，拿出控干水。
2/5. 蔬菜切丝备用。
3/5. 鸡蛋摊成蛋皮切丝。
4/5. 锅里放油先煸炒肉丝及胡萝卜丝，接下来放洋葱卷心菜开洋及米线翻炒，加入黄酒，生抽，盐翻炒。
5/5. 最后加上葱花及蛋丝翻炒均匀，香气扑鼻的米线开吃了。
1.米线是主料，其他蔬菜配料可以随意搭配，家里有什么放什么。2.洋葱不能少，不然没有香味了。3.炒时要翻均匀，味道才能出来。4.当米线变软，可以先尝尝味，再出锅。
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