| 主料 | ||
| 吉利丁片8.75克 | 冷开水50克 | 细砂糖10克 |
| 柳橙汁300克 | ||
| 辅料 | ||
| 柳橙皮5克 | 蜂蜜20克 | 朗姆酒5毫升 |
| 柳橙果肉200克 | ||
1/10. 将吉利丁片放入冰水内泡软
2/10. 用料理机将柳橙榨汁
3/10. 冷开水加细砂糖放入锅内，用小火边加热边搅拌，将细砂糖融化
4/10. 将100克柳橙汁倒入锅内，用小火继续加热，煮到大约40-50度即熄火
5/10. 取一些柳橙皮屑加入锅内搅拌均匀，柳橙皮不要带有内部的白色组织。加蜂蜜，再加入浸泡好的吉利丁片搅拌至完全融化。
6/10. 将剩余柳橙汁倒入锅内，用橡皮刮刀搅拌均匀，最后将朗姆酒倒入拌匀
7/10. 将果冻液以筛网过筛一下。
8/10. 过筛后的果冻液放在冰水里降温，然后放入冰箱冷藏直至凝固。
9/10. 在表面放上切好的柳橙果肉。
10/10. 完成。
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