| 主料 | ||
| 蛋黄35克 | 牛奶250克 | 奶油90 |
| 白糖20克 | 鸡蛋壳8个 | 香草精适量 |
| 蛋白10克 | ||
牛奶鸡蛋布丁-完美废物利用的做法，共7个步骤
1/7. 取一半牛奶加糖放锅里加热至糖融化就好了。把另一半牛奶倒进去降温。
2/7. 蛋黄和蛋白称好，放一起打散
3/7. 牛奶液中加入奶油搅拌均匀
4/7. 把奶液倒入鸡蛋液搅拌均匀，加入适量香草精
5/7. 过筛2次
6/7. 静置30分钟。我喜欢放一会儿，觉得会混合得好一些。现在该干嘛干嘛去。
7/7. 静置的时间把蛋壳弄一下。6寸的模子码起来正好。蛋壳下面都用锡纸包好，让它们都站住。烤箱预热150℃。布丁液精致好了就倒到蛋壳里。然后模子里加水，加到和布丁液差不多高。去烤吧。大约50分钟。后面防止上色可以加盖锡纸。拿个筷子戳进去，没有液体流出来就是熟了。拿出来放凉了冷藏，冷透了才好吃
小窍门
还可以有点创意，在布丁液表面刚结起来的时候拿出来，表面撒一点粗砂糖。要是装瓶子，就再做点焦糖，那就是焦糖布丁了
