| 主料 | ||
| 五花肉200克 | 鲜虾220克 | 干香菇6朵 |
| 小洋葱1个 | 生姜1块 | 小葱1小把 |
| 大蒜一头 | 鸡蛋1个 | 中筋面粉200克 |
| 玉米淀粉20克 | 食盐适量 | 白砂糖1茶勺 |
| 植物油30毫升 | 鱼露10毫升 | 五香粉2茶勺 |
| 香油2茶勺 | 糯米50克 | |
私房烧卖的做法，共12个步骤
1/12. 锅中烧水，将提前泡好的糯米上锅大火蒸熟～先用温水提前将香菇泡发，取一碗将鸡蛋打散，热锅入油煎蛋，煎至两面金黄捞出～～
2/12. 将煎好的鸡蛋和泡发的香菇切碎片，猪肉同处理好的虾肉剁成肉泥，将蒸好的糯米盛出放凉备用～
3/12. 葱姜蒜等洗好，洋葱、生姜切片，小葱切末，大蒜用刀面拍扁备用～
4/12. 将以上材料混剁均匀，撒上食盐、白砂糖、五香粉再剁拌均匀～装入小盆中,淋上鱼露和生抽，拌匀后盖上保鲜膜备用～
5/12. 像和饺子皮面一样和面团，和好后搓成圆长条～案板上撒玉米淀粉，将圆长条切剂子～
6/12. 擀成四周薄中间略厚的圆片儿，周边呈荷叶边状～
7/12. 取烧卖皮一个，一手托住，一手用勺抹馅儿，然后用虎口将皮和馅儿捏成如图张口小包子状～
8/12. 包得差不多时开火烧水，水开后一个个小心放在蒸屉上，烧卖间要留适当的空隙，避免粘连～
9/12. 大火开蒸，水开后再蒸约15分钟即可关火起锅啦，看，满满的馅儿都想溢出来啦～
10/12. 用小葱和蒜瓣调，加少许白醋，再淋些自制辣椒油，制成鲜美爽口的酱汁～
11/12. 夹一个烧卖，蘸上酱汁，一口吞下去，鲜香酸辣，让你忍不住流口水啦～
12/12. 酱汁满满哈～
小窍门
馅儿可以自己随意搭配哈，还可以加入煮熟的糯米，晶莹剔透，也很是不错呢～
