| 主料 | ||
| 中筋面粉500克 | 鸡蛋150克 | 白糖65克 |
| 盐3克 | 水（牛奶）100克 | 色拉油35克 |
搓绳脆麻花的做法，共15个步骤
1/15. 将除面粉以外的所有原料放在小盆内搅拌均匀至糖溶化，在与面粉混合调成面团揉光，饧面30分钟
2/15. 将饧好的面团搓成粗细一致的长条
3/15. 按50克8个下剂
4/15. 将下好的剂子用掌心搓成短粗条
5/15. 依次放在刷好油的盘子里饧面10分钟
6/15. 取两个饧好的短条分别搓成细长条上足劲（注意：两个短条上劲的方向相同）
7/15. 两条为一组，分别捏住两头抻直后劲就自然向相反的方向走，再顺势上足劲
8/15. 将上足劲的长条等分成三份，如图将两头上下搭好
9/15. 卷成7股麻花
10/15. 搓好的麻花生坯
11/15. 油温六、七成热炸制成金华黄色
12/15. 成品图
13/15. 嘿嘿～还可以加黑、白芝麻调面做哟
（做法：就是在调制面团时加入生的黑、白芝麻揉成面团，其他做法同上）
14/15. 加入黑芝麻的成品
15/15. 还可以做成套环形的（这个需要擀片叠片）
小窍门
可以把投料中的水用牛奶代替，营养更高，口感更酥软；可以在搓条的时候粘些芝麻搓，这样做出来的麻花就带有芝麻的香气；炸制时要勤拨动，防止沉锅底。切记不要炸成阴阳面哟。还可以根据自己的喜好用一个剂条搓成小麻花。
