| 主料 | ||
| 内酯豆腐700克 | 牛肉150克 | 涪陵榨菜1包 |
| 虾皮适量 | 紫菜少许 | 香菜少许 |
| 盐适量 | 老抽2勺 | 辣酱1勺 |
| 蚝油1勺 | 淀粉2勺 | |
香辣牛肉榨菜豆腐花的做法，共12个步骤
1/12. 先来做卤汁，将牛肉切成末
2/12. 葱姜蒜切末，这个时候顺便把紫菜放到热水里泡软待用，还有一个懒人办法，可以在最后直接撒些海苔碎也有同样的效果
3/12. 榨菜、香菜切碎
4/12. 锅中倒少量食用油，加一勺辣酱翻炒一下，不吃辣的可以换成自己喜欢的，比如甜面酱之类的
5/12. 加入切好的葱姜蒜，小火煸出香味儿
6/12. 加入牛肉末翻炒1分钟，加2勺老抽、1勺蚝油翻炒片刻
7/12. 倒入350ml开水
8/12. 加入事先准备好的水淀粉，要慢慢倒，勾芡薄一点点就好
9/12. 将豆腐用勺子舀到碗里，上锅蒸一下，水开后3～5分钟
10/12. 把卤汁浇在蒸好的豆腐花上，撒上必不可少的乌江榨菜碎，虾皮、泡好的紫菜和香菜~
11/12. 在家也可以吃足料的牛肉豆腐花了
12/12. 成品图
小窍门
如果不是像我这样的食肉。。。。也可以做素的卤汁 1、锅中烧350ml开水，加入1勺蚝油、2勺老抽、少量盐。 2、将一个打散的鸡蛋慢慢打入，最后用水淀粉勾芡即可出锅。 3、最后撒上乌江榨菜碎、虾皮、紫菜和香菜。
