| 主料 | ||
| 猪里脊250克 | ||
| 辅料 | ||
| 小苏打1小勺 | 料酒适量 | 盐适量 |
| 生粉适量 | 面包糠适量 | 鸡蛋2个 |
1/12. 准备好食材。
2/12. 准备好面包糠。
3/12. 把猪里脊肉切成约半厘米厚的片。
4/12. 然后用刀背敲打肉。
5/12. 把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀，腌制15分钟。
6/12. 把鸡蛋打入碗中打散，放入猪肉沾上蛋液。
7/12. 再放到面粉中沾上面粉。
8/12. 再入蛋液中沾上一层蛋液。
9/12. 最后放到面包糠中两面沾上面包糠，拍紧了。
10/12. 锅中入油，六成热放入猪排，中小火慢炸，炸到两面变色捞出。
11/12. 捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。
12/12. 捞出后切成块。
小苏打保持做出来的肉嫩不酸。
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