| 主料 | ||
| 红萝卜120克 | 鸡蛋2个 | 低筋粉120克 |
| 玉米油40克 | 水10克 | 白糖15克 |
| 烟熏腊肉60克 | ||
| 辅料 | ||
| 泡打粉4克 | ||
1/15. 准备所有食材；
2/15. 烟熏腊肉浸泡热水中，用刷子把烟熏制作过程粘贴在腊肉上的杂质，然后清洗干净；
3/15. 锅内加入水，蒸20分钟左右；
4/15. 放晾后切薄片；
5/15. 再切成丁状待用；
6/15. 红萝卜去皮洗净再切成小丁状；
7/15. 起油锅，倒入红萝卜丁爆炒片刻捞起放晾待用；
8/15. 将鸡蛋打散在不锈钢碗中，加入水、色拉油和白糖，用打蛋棒打匀；
9/15. 筛入低粉和泡打粉拌匀；
10/15. 再倒入红萝卜丁和腊肉丁；
11/15. 拌匀；
12/15. 分别瓢装在几个小蛋糕杯里，装7分满，再放入空气炸锅网架上；
13/15. 预热空气炸锅，160度，炸20分钟左右；
14/15. 取出；
15/15. 放微晾后即可食用。
1、烟熏腊肉需浸泡在热水里才容易清杂质清洗干净；
2、红萝卜丁需要炒一下才容易在炸的过程熟透及软绵；3、烟熏腊肉蒸过更容易切成丁状。
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