| 主料 | ||
| 鸡胸肉1块 | 面包糠50克 | 马苏里拉芝士块50克 |
| 鸡蛋1个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐1克 | 料酒1勺 | 蚝油1勺 |
| 淀粉5克 | 姜粉1勺 | |
私味食光第十二集的做法，共15个步骤
1/15. 鸡胸肉切成小块放进料理机打碎成肉泥。
2/15. 转入碗中之后加入盐、姜粉、料酒、蚝油。
3/15. 鸡蛋打到碗中（不要打破蛋黄），之后加入一半的蛋清在鸡肉中
4/15. 加入淀粉搅拌均匀
5/15. 剩下的鸡蛋打散备用
6/15. 锅中倒入油，中火加热
7/15. 检查油温：用一根筷子测试，筷子放到油里，当筷子周围出现小气泡的时候就可以了，之后转为小火。
8/15. 用勺子取一些肉泥放在手心上压平
9/15. 将芝士块放在中间，用另一只手把鸡肉往中间推
10/15. 直到全部包裹上芝士
11/15. 将鸡肉丸放在鸡蛋液里转一下，让丸子全部沾上蛋液。
12/15. 之后再放到面包糠的碗中，让丸子全部沾上面包糠
13/15. 放进油锅里开始炸，一定要小火
14/15. 当丸子整个颜色都变为焦黄色后就可以夹出来了。
15/15. 掰开一个看看，芝士可以拉出很长的丝哦～～
小窍门
1.马苏里拉芝士尽量选择整块的，切小块的大小可依据个人喜欢即可。
2.等待油加热的时候，把需要用的食材一定要准备好。3.如果怕一边制作丸子一边炸会手忙脚乱，可以在炸之前先制作好最后一起炸。4.炸丸子的时候不要一起全部放进去，每次最多炸3个，如果感觉油温有些低了，可以转中火稍稍加热后再转回小火，油温稳定了再继续炸。
