| 主料 | ||
| 椰汁150克 | 动物性淡奶油50克 | 纯牛奶150克 |
| 辅料 | ||
| 白糖30克 | 鱼胶粉8克 | 椰蓉40克 |
1/11. 所有的准备材料
2/11. 奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化
3/11. 煮至微开时倒入纯牛奶
4/11. 倒入鱼胶粉
5/11. 用手动打蛋器搅拌至鱼胶粉充分化开后关火
6/11. 用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉
7/11. 倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固
8/11. 椰蓉倒进烤盘里抹均匀
9/11. 120度提前预热烤箱，烤盘放进烤箱中层，上下火烤10分钟
10/11. 椰蓉烤至微黄拿出来放凉
11/11. 将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可
1、这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的，如果不太喜欢椰奶味道的可以将椰浆减少
2、如果家里没有鱼胶粉可以用吉利丁片、琼脂之类代替3、加热液态时最好用手动打蛋器拌匀4、液态放凉至约30-40度再倒进模具5、建议用一些比较容易脱模的模具，我用的那种模具不太好脱模6、奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可7、烤椰蓉时最好守在烤箱旁边，注意温度与时间，不要烤糊哦
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