| 主料 | ||
| 豆腐皮适量 | 肉糜适量 | 榨菜适量 |
| 辅料 | ||
| 食盐适量 | 白砂糖适量 | 料酒适量 |
| 胡椒粉适量 | 鸡精适量 | 葵花籽油适量 |
1/5. 把干豆腐皮在水里浸泡片刻，捞出，将豆腐皮裁成适当大小。袋装榨菜取出，切成小丁。
2/5. 肉糜加入料酒、食盐、白砂糖、胡椒粉和鸡精，充分拌匀。再将榨菜丁放入，拌匀。
3/5. 取一张豆腐皮摊平,把拌好的肉糜沿着腐皮一边摆成一长条,然后慢慢卷成卷,尽量卷紧。收口处涂抹一些水淀粉，粘牢。
4/5. 将卷好的腐皮卷切成约3厘米左右的段。锅里放较多的葵花籽油，油温热后将切成小段的腐皮卷逐个放入，炸至金黄色时控油取出。
5/5. 装盘。
1.榨菜要切成丁，不要剁碎，吃的时候才有比较好的口感。
2.吃的时候可以沾番茄沙司，或着椒盐，则又是一种风味。 3.豆腐皮是煮豆浆时表面的结皮，捞出来后晾干制成的，而不是用豆腐压制的干制品。
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