| 主料 | ||
| 小麦面粉500克 | 猪油150克 | 温水150克 |
| 糖粉适量 | ||
1/4. 取面粉300克放于容器内，加50克猪油，150克温水和成水油酥，揉匀盖湿布殇分钟。
2/4. 把剩余的200克面粉加100克猪油拌匀，拌成干油酥。
3/4. 把干油酥包入水油酥内，要包严，稍按一下，用擀面锤锤擀成长方形，厚为3毫米的薄片。再从两头向中间对卷，呈双筒形状。靠拢后用刀顺长方向切开，边上用少许水粘住，并用快刀切成1.7厘米厚的小段，将小段立起稍按。用小擀面杖从里向外擀成直径6.7厘米的圆饼。即成生坯。
4/4. 把猪油烧到六至七成熟时，将生坯下锅炸制，见酥浮起，层次展开，呈黄白色即捞出码盘，撒上一层糖粉即可。（切记用小火慢炸，边炸边用筷子翻动）
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