| 主料 | ||
| 黄豆100克 | 糯米粉100克 | |
| 辅料 | ||
| 砂糖70克 | 莲蓉适量 | |
莲蓉驴打滚的做法，共10个步骤
1/10. 黄豆用小火炒熟，大概10分钟
2/10. 黄豆炒熟放凉后，将黄豆和30g砂糖一起倒入搅拌器加工成黄豆粉待用
3/10. 糯米粉与剩余的40g砂糖混合，加入适量温水调成浆状，之后倒入抹了油的盘里，蒸锅水沸腾后，放入蒸15分钟
4/10. 糯米糕蒸好后放凉待用
5/10. 普通驴打滚是用红豆沙，这里我用的是莲蓉月饼中的莲蓉，一个月饼的量就够了
6/10. 菜板均匀铺上一層之前加工好的黄豆粉
7/10. 把温热的糯米糕放到黄豆粉上，盖上保鲜膜，用擀面杖在上面将糯米糕均匀的擀开，之后取下保鲜膜
8/10. 把莲蓉均匀的铺到糯米糕上
9/10. 最后横卷起糯米糕，没有沾到黄豆粉的地方再均匀洒上一些黄豆粉，如果不嫌麻烦，还可以用保鲜膜包好，再用寿司竹席卷均匀
10/10. 切成2-3cm厚度卷即可
