炸发面麻花怎么做,炸发面麻花怎么做好吃,炸发面麻花做法

2024-07-26 10:10 特色小吃 0万阅读 投稿:草药
就是在空间里看到有人发了这个方子,就想做来试试,给两个宝贝吃。第一次做,没想到这么成功
主料
面粉500克鸡蛋3个白糖10勺
牛奶150毫升左右酵母3克半勺
熟花生油或其他油3勺

炸发面麻花的做法,共11个步骤

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1/11. 牛奶用温水泡温热,加入半勺酵母粉,大约3克,六大勺白糖,半勺盐调匀备用。

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2/11. 鸡蛋三个加三勺熟花生油,还是刚才的勺子,花生油要熟的更香,生的有异味。

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3/11. 面粉中加入鸡蛋与油的混合物,把面粉拌成雪花片状,再加牛奶、盐、糖的混合物,揉匀。

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4/11. 面团揉好了,不用加水,刚刚好,放在一边发酵。

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5/11. 待面团发酵到两倍的,揉匀排气,把面团按扁,用刀切成均匀的长条。

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6/11. 切好的面条用手搓匀,两个手向相反的方向搓上劲,提起面条两端,面条自己就拧成麻花了。

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7/11. 做好的生坯,放在一边二次发酵,我做了长短两种。

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8/11. 开始炸了,下锅的时候要把二发时的生坯反过来放入,好让生坯压扁的一面膨胀起来。下锅受热后它自己就会浮起来了。

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9/11. 浮起来了。

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10/11. 在长个儿。

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11/11. 个头更大了,而且上色了,这个时候要小火,因为上色特别快,一定要看好。前面说的做了长短两种,现在知道为什么了吧,因为锅是圆的,如果都是长的,一次只能炸两三个,都是短的也是炸两三个,这样可以多炸点。还有不要放太多,这锅我就放多了,因为它会长个,长大后就太挤了,不容易翻动。

小窍门

我这个有点不够甜,嗜甜的可以多加点糖。我这个算微甜吧。第一次做没有电子秤,用量不是很精确,面团活好后是偏软的,

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