| 主料 | ||
| 小排200克 | 年糕300克 | 葱150克 |
| 大蒜少许 | ||
| 辅料 | ||
| 色拉油1汤匙 | 黄豆酱1汤匙 | 蚝油2汤匙 |
| 生抽1汤匙 | 白糖1茶匙 | 高汤（或水）1小碗 |
酱烧小排年糕的做法，共14个步骤
1/14. 排骨洗净，斩块。
2/14. 锅中倒水，放排骨，水开后，再煮5分钟后捞出
3/14. 排骨用冷水冲洗洗净，备用。
4/14. 葱切成两部分，葱白斩段，葱绿切末；蒜去衣，拍碎，切成条状。
5/14. 锅中下油，放入葱白和蒜，炒至出香味。
6/14. 放入排骨，翻炒至排骨上油。
7/14. 为方便起见，可提前调酱：将2汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、1汤匙生抽、1茶匙糖、少许水调成酱。
8/14. 把调好的酱倒入锅中。
9/14. 翻炒均匀。
10/14. 倒入一碗高汤（或水），最好能没过排骨，大火烧开，转小火煮30分钟左右，注意不要烧干。
11/14. 年糕如果是冷藏或冷冻的，最好提焯软，过冷水备用；如果和我一样是新鲜的软年糕，则只需掰开，洗一下即可。
12/14. 汤汁浓稠，葱段已化成酱状，下入年糕。
13/14. 翻炒几下，煮5分钟左右，如汤汁较多，则大火收一下汁。
14/14. 根据个人喜好下入葱花、辣椒等，即可起锅。
