| 主料 | ||
| 面粉（和面用）80克 | 水（和面用）200克 | 糖（和面用）20克 |
| 面粉（做糖馅儿）10克 | 白糖（做糖馅儿）30克 | 植物油500毫升 |
1/10. 清水加人20g白糖放锅中烧开。
2/10. 倒入80g面粉。
3/10. 转小火，用筷子把面粉和水搅拌均匀，粘在锅底的面可以用锅铲帮忙呛下来。搅拌至均匀无干面的时候关火。
4/10. 把面放凉至不烫手的时候，手上沾油揉面，揉至十分光滑的面团。
5/10. 另取小碗，放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中融化的糖粘稠度更高以免流出。
6/10. 面团揪成35克的小块，中间捏出窝。
7/10. 放入白糖馅儿。
8/10. 包裹严实，拍成面饼状。
9/10. 油锅烧至插入筷子起泡的程度，放入油糕胚子，炸至金黄色捞出。
10/10. 看，流出的糖汁诱人吧。
制作面团时要放糖，否则炸的时候不容易上色。揉面的时候手上多沾油，否则易粘。
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