| 主料 | ||
| 巧克力甜酥面团适量 | 室温回软的无盐黄油85克 | 糖粉62克 |
| 盐一小撮 | 鸡蛋25克 | 过筛的低粉125克 |
| 过筛的无糖可可粉10克 | 焦糖核桃适量 | 美国加州核桃仁100克 |
| 细砂糖100克 | 淡味蜂蜜25克 | 无盐黄油15克 |
| 鲜奶油85克 | 工具适量 | 直径8厘米的塔模具适量 |
| 花型慕斯模具适量 | 直径5厘米的蛋糕模具适量 | |
焦糖核桃仁巧克力迷你塔的做法，共18个步骤
1/18. 这是面团配方集体照
2/18. 焦糖核桃仁和模具 烤箱预热180度 把核桃仁烤5-10分钟 备用
3/18. 黄油软化放入盐 白砂糖 拌匀
4/18. 加入鸡蛋液拌匀
5/18. 加入过筛的粉类拌匀
6/18. 揉成面团 轻轻压扁 放冰箱冷藏30分钟
7/18. 白砂糖蜂蜜放平底锅 深锅 小火加热 不停搅拌至砂糖全部融化 改大火继续熬煮10分钟 待焦糖变成金黄色的 温度达到170度
8/18. 离火 加入黄油
9/18. 再次慢慢加热 随后淋上鲜奶油降温以阻止进一步焦糖化
10/18. 倒入核桃仁 放温备用
11/18. 迷你塔模具压出花型 中间戳洞 放冰箱冷藏10分钟
12/18. 慕斯模具压好
13/18. 放在蛋糕模具里中间戳一些破洞再放冰箱冷藏10分钟
14/18. 烤箱预热180度 迷你塔形状的 烤20分钟 取出放凉 勺一勺焦糖核桃仁放在中间
15/18. 花型烤15-18分钟 用小勺舀一勺焦糖核桃仁放上去 最后 放冰箱冷藏一小时后食用
16/18. 撰写步骤
17/18. 来个特写
18/18. 补脑 健康 美味
