| 主料 | ||
| 中筋面粉（普通面粉）225克 | 黄油42克 | 干酪（车打、巴马臣等）125克 |
| 泡打粉2茶匙 | 牛奶（面团用）175克 | 牛奶（刷面用）少许 |
1/7. 面粉和泡打粉混合后过筛
2/7. 加入冷黄油，可以稍微软化一点，用手将黄油和粉类混合均匀，搓成碎屑状
3/7. 加入牛奶，搅拌均匀成为柔软的面团
4/7. 干酪擦丝（我用的车打）
5/7. 将干酪丝加入面团，用手揉匀成司康面团
6/7. 面团擀成2厘米厚的面饼，用模具切出形状，没有模具也可以直接用刀切成三角形，随意就好
7/7. 烤箱200度预热，在司康表面刷一层牛奶，再撒上少许干酪丝，烤30分钟左右直到表面金黄即可
1.趁热吃味道最好，放凉后口感会降低很多；2.司康最经典的吃法是切开了，最好能配上德文郡的奶油，再来一勺果酱，美味的英式下午茶小点
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