主料 | ||
阿胶500克 | 熟核桃仁150克 | 红枣肉150克 |
辅料 | ||
冰糖250(磨碎用)克 | 黄酒一瓶 | 熟黑芝麻200克 |
核桃红枣阿胶膏的做法,共13个步骤
1/13. 准备所有的原材料
2/13. 阿胶敲成小块状放入碗中,好的阿胶是一敲就碎的。
3/13. 倒入黄酒泡三天,将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了
4/13. 泡好的阿胶放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌,直到阿胶全部化成液体。
5/13. 这是化好的样子,很粘稠,大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌,有点耐心
6/13. 冰糖用料理机磨碎,这样容易融化。如果你没有这套工具,就改用细砂糖也可以,还是边搅拌边煮
7/13. 这个过程大概需要40分钟,所有的糖才能溶化。
8/13. 此时先加入熟核桃仁,搅拌均匀。再加入去了核切块的红枣搅拌均匀。
9/13. 最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多,阿胶酱越浓稠,搅拌越费劲,一定要有耐心
10/13. 边煮边搅拌,将所有材料都均匀的裹上阿胶,大概20分钟后关火。
11/13. 趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中,抹平表面,放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块,即可食用。
12/13. 自己做的阿胶膏,是不是感觉很拉风呢?
13/13. 来个特写