| 主料 | ||
| 红薯粉100克 | 五花肉200克 | 姜适量 |
| 碎米芽菜一袋 | 花生一大把 | 香菜，葱各2根 |
| 盐适量 | 生抽2勺 | 醋一勺 |
| 芝麻油半茶匙 | 花椒面少许 | 藤椒油1/2茶匙 |
| 辣椒油1汤勺 | 蚝油一勺 | |
私房酸辣粉的做法，共11个步骤
1/11. 五花肉剁成肉末，姜切姜米，泡椒剁成末（泡椒是做菜剩下的，所以格外加的）碎米芽菜
2/11. 红薯粉先用开水泡半小时
3/11. 热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油
4/11. 余油爆香姜米
5/11. 将肉末放入翻炒均匀变色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均匀，放少许生抽，蚝油调味盛出。
6/11. 所有材料准备好，生菜洗净，葱香菜切末
7/11. 锅里水烧开，放入粉丝煮至透明
8/11. 煮粉丝的时间，配调料：1/2茶匙盐，2勺生抽，1勺醋，1/2茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，3汤勺面汤或大骨汤
9/11. 粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生
10/11. 煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉，花生米，油酥花生，芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了
11/11. 成品，开吃了
小窍门
粉丝也可以用其他粉丝替代，醋和辣油用量据喜好调整，藤椒油没有的加量花椒粉。有时间最好熬制大骨汤，放了更香。
