| 主料 | ||
| 牡蛎500克 | ||
| 辅料 | ||
| 地瓜粉200克 | 香葱100克 | 鸡蛋4枚 |
| 胡萝卜50克 | ||
1/12. 牡蛎用水冲洗干净备用
2/12. 地瓜粉200克、鸡蛋4枚
3/12. 香葱末100克、胡萝卜丁50克
4/12. 取一容器，将地瓜粉倒入容器中
5/12. 将鸡蛋也打入容器中与地瓜粉混合
6/12. 加入适量的清水，冲分搅拌均匀成糊状即可
7/12. 地瓜糊中再加入盐
8/12. 再加入胡椒粉再搅拌均匀
9/12. 再将香葱末、胡萝卜末倒入地瓜糊中
10/12. 最后将牡蛎肉倒入糊中，再轻轻搅拌均匀
11/12. 平底锅烧热，加食用油，油5成热时将牡蛎糊放入锅中小火煎制
12/12. 一面煎熟再翻过来煎另一面，至到成熟即可盛出装盘
1、牡蛎清洗时要清洗干净，有的牡蛎肉上还带有微小的牡蛎壳，一定要处理干净，避免食用时伤到口腔；
2、地瓜糊一定要充分搅拌均匀，不要结块，用勺子舀成线状即可；3、煎制的时候火不要太猛，防止烧焦，但也不宜过熟。
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