| 主料 | ||
| 盐渍樱花几朵 | 蜂蜜一勺 | 冰块几颗 |
| 吉列丁粉（明胶、果冻粉、鱼胶）10克 | 酸梅酱根据个人喜好加或不加 | |
樱花蜂蜜果冻的做法，共5个步骤
1/5. 过几次水，把盐冲洗干净，否则做出来的果冻甜甜咸咸味道会很怪。过完水把樱花泡在热水里，使其充分舒展，待用。
2/5. 将吉列丁粉溶到冷水中，10g溶1碗水刚好，不停搅拌到溶解。
3/5. 冰糖溶解好加入进去，加入蜂蜜。
4/5. 溶解好的液体倒入小半碗到碗中，放到冰箱急冻20分钟。取出，加入泡好的樱花，使其在液体中舒展，呈现好看的形态。
5/5. 最后放入冰箱普通冷藏2-3小时，取出，倒到盘子上。如不能顺利脱模，可用牙签使其边缘与模具分开。
小窍门
这次做没加酸梅酱，口感很一般，所以就想着加点酸梅酱酸酸甜甜的会更好吃
