| 主料 | ||
| 红薯粉适量 | 辣椒粉少许 | 干花椒少许 |
| 醋适量 | 生抽适量 | 白糖一小勺 |
| 盐少量 | 葱花适量 | 姜适量 |
| 榨菜适量 | 蒜末适量 | 香油适量 |
| 黄豆适量 | ||
飘香酸辣粉的做法，共5个步骤
1/5. 红薯粉洗干净浸泡约半小时，黄豆洗净清水浸泡；与此同时，备好葱、姜、蒜末，榨菜切成末。
2/5. 红薯粉滚水里煮约4到5分钟，直到粉条煮软但不失去弹性
3/5. 煎锅倒少许油，黄豆沥干水后放入，小火煎炸至金黄变脆；关火，余温继续煎炸黄豆，同时将葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、榨菜碎倒入一起翻炒出香味
4/5. 煮红薯粉的同时，备大碗准备底料，根据个人口味放入适量陈醋、生抽、盐、糖、香油
5/5. 煮好的红薯粉捞出盛入底料碗，之后把步骤3煎炸好的黄豆和配料等全部浇到酸辣粉上面，发出兹啦兹啦的声响，香味四溢
