| 主料 | ||
| 粉面一小碗 | 水十小碗 | 矾少许 |
| 辅料 | ||
| 葱叶少许 | 葱白少许 | 姜少许 |
| 辣椒少许 | 芝麻少许 | 老抽少许 |
| 醋少许 | 油（最好是胡麻油）适量 | 花椒，大料少许 |
| 盐少许 | 黄瓜丝适量 | 豆腐干丝（灰色的）适量 |
1/5. 粉面加水和开，锅内加水（十碗水）烧开，然后慢慢保持锅内水的沸腾，边加边用勺子顺一方向搅动（勺口向上），然后加入用开水和开的食用矾，继续用勺子搅动，当锅内的粉颜色变成未加食用矾前的颜色即可关火。
2/5. 取多个碗，碗内加凉水涮碗（这是为了倒出凉粉时不粘碗），然后盛如碗内放凉，其余同上步骤全部盛如碗内放凉。
3/5. 锅内加油烧开，在烧开过程中加入花椒大料芝麻葱叶（喜欢吃辣还可以加入干辣椒），注意油不要熟的太厉害，否则油内会有焦味。将油倒入盆子内将里面的东西捞出，
4/5. 将葱白切丝放入油内，加入盐加开水冲然后加入老抽（主要为了变色）放凉。
5/5. 等所有东西放凉后，凉粉用刀划开（专用工具估计大家也没有将就用刀吧）倒入大一点的碗内加入调好的作料（就是加水的油）再加如醋和味精即可食用。最好再加上黄瓜丝和豆腐干丝（灰色的那种）就OK了
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