主料 | ||
木薯粉一碗 | 水一碗半左右,水和粉的比例大约1.5:1 | 红豆根据自己喜好,不过太多了不好吃,外面卖的只下几粒 |
白糖根据自己喜好用量 |
红豆钵仔糕的做法,共6个步骤
1/6. 先把材料准备好(忘记拍图片了)
2/6. 把水煮开,倒入放糖的小锅中直到糖融化
3/6. 把木薯粉一勺一勺倒入糖水中,直到木薯粉完全跟糖水融合,没有粉颗粒,呈现牛奶色(这部很关键,如果木薯粉在水中结块了就代表失败了)
4/6. 把液体倒入模具中,放入熟红豆,上蒸锅。
5/6. 蒸大约十五分钟,呈现透明状即可
6/6. 放凉,然后放在冰箱冷藏,即可开吃。这是成品图。
小窍门
也可以放水果或者各种自己喜欢的口味噢。把木薯粉倒入水中的时候不可以直接倒,很容易结块,这是亲身经历。