| 主料 | ||
| 东北大拉皮1包 | 肉丝50克 | 香菜2-3根 |
| 辅料 | ||
| 黄豆酱1勺 | 生抽1勺 | 淀粉1小勺 |
| 醋2勺 | 料酒1勺 | 油盐适量 |
香菜肉丝拌拉皮的做法，共14个步骤
1/14. 将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；
2/14. 泡软后捞出来放入凉水中；
3/14. 将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中， 加入橄榄油搅拌均匀；
4/14. 准备好原材料；
5/14. 肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀， 腌制五分钟；
6/14. 烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味；
7/14. 倒入腌制肉丝翻炒；
8/14. 肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；
9/14. 翻炒均匀后加入水淀粉； 9. 10. 11. 12. 最后放上香菜碎即可；
10/14. 最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；
11/14. 将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上面；
12/14. 再放入还剩余一半的蒜末；
13/14. 再放上香菜碎；
14/14. 吃时搅拌均匀。
小窍门
1. 大拉皮先放入热水中泡软， 马上再捞出放入凉水中， 最后控干水分， 加入橄榄油拌一下；
2. 肉丝先码入底味腌制一下， 烧热锅， 放入一半蒜末， 煸香后加入肉丝， 肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒，再加入水淀粉勾芡，最后缴入盐等调味即可；3. 装盘， 最下面放上大拉皮， 倒入肉丝，再将剩余的蒜末和香菜放在上面；因为肉丝酱比较多， 用它来拌足够香了。 如果喜欢吃醋， 最后只需加点醋拌入即可。
