| 主料 | ||
| 五花土猪肉1000克 | 红酱油50克 | 鲜酱油50克 |
| 料酒100毫升 | 糯米1500克 | 若叶40张 |
1/18. 若叶要买干的 先开水泡软 这样会增加若叶的柔韧度 便于后面包裹时的折叠 然后要仔细用清水刷干净 做前洗比较好 要保持湿度
2/18. 五花土猪肉 切大块 用料酒 酱油泡上5、6小时左右 肉要稍微肥点 这样粽子烧出来才回油亮
3/18. 临做前把米洗了 用泡肉的酱油汤把米也泡上
4/18. 把肉按肥瘦分配好
5/18. 两张粽叶放平 光滑面朝上
6/18. 做成一个小漏斗 下面尖角折起来
7/18. 如此折
8/18. 一层米
9/18. 放上大块的肉肉
10/18. 再铺上一层米
11/18. 关键的来了 好难形容啊 一手拖着漏斗角 一手折起来 盖上 然后要沿着下面的轮廓 罩上去 好难说 多发几张图吧
12/18. 边边折起来
13/18. 都要折起来
14/18. 把线绕起来
15/18. 一面绕2圈 再反面绕 接着吧整个缠成木乃伊
16/18. 锅子加满水 水开后 煮4小时
17/18. 棱角分明
18/18. 鲜香软糯
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