| 主料 | ||
| 糯米粉150克 | 清水180克 | 鸡蛋1个 |
| 红糖80克 | ||
| 辅料 | ||
| 花生碎适量 | 姜4片 | |
1/16. 准备所需材料。（花生碎提前炒好弄碎）
2/16. 130克温水慢慢的加入糯米粉内。
3/16. 边加入加搅拌，拌成无干粉状。
4/16. 再和成光滑的面团。
5/16. 然后搓成大小均匀的小剂子。
6/16. 锅内加入清水烧沸。
7/16. 加入糯米丸子。
8/16. 继续煮至全部浮起。
9/16. 然后捞起放入凉开水中过冷10分钟。
10/16. 捞起沥水备用。
11/16. 鸡蛋打散倒入不粘锅内煎成蛋皮。
12/16. 再切成蛋丝。
13/16. 50克清水倒入锅内，加入红糖。
14/16. 煮沸后倒入糯米丸子。
15/16. 煮1分钟左右，红糖变浓稠即可盛出。
16/16. 最后装盘，撒上花生碎，放上鸡蛋丝即可。
水的份量自己把握好，因为不同牌子的粉，吸水量是不一样的，可以少量慢慢加入粉内，不要一次全部倒入，以免太稀。
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