| 主料 | ||
| 土豆一小个 | 胡萝卜一小个 | 金针菇一小把 |
| 杏鲍菇半根 | 洋葱少量 | 马苏里拉芝士适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | 番茄酱适量 |
| 鸡蛋2个 | ||
菌菇土豆鸡蛋饼的做法，共10个步骤
1/10. 所有食材洗净，土豆和胡萝卜削皮。
2/10. 土豆和胡萝卜切小丁。杏鲍菇切片，金针菇切段。洋葱切块。
3/10. 锅中倒油，下土豆和胡萝卜丁翻炒，然后盖上锅盖，焖至土豆和胡萝卜丁略透明。
4/10. 加入盐和鸡精，翻炒均匀。下金针菇和杏鲍菇，翻炒至蘑菇刚刚断生。
5/10. 两个鸡蛋打散，蛋液中加入盐和鸡精，搅匀，倒入锅中。小火，煎片刻后盖上锅盖。
6/10. 蛋饼快熟时，加入洋葱片，再洒上一层马苏里拉芝士，盖上锅盖。
7/10. 待芝士融化，既可起锅。
8/10. 淋上番茄酱既可。
9/10. 成品有土豆的绵软，菌菇的鲜香。杏鲍菇有肉的口感，有嚼劲且多汁。洋葱火候刚好，脆脆的，让蛋饼的口感更清爽。
10/10. 再一张成品图。
小窍门
如果有披萨酱的话，可以在放奶酪之前抹一层，味道更好，然后要少淋或不淋番茄酱。蛋液加进去之后，一定要用小火煎一会之后盖上锅盖焖熟，火力大的话，下层的蛋饼会焦掉。
