| 主料 | ||
| 水皮：低筋粉200克 | 水皮：猪油50克 | 水皮：鸡蛋1个 |
| 水皮：高筋粉50克 | 水皮：水100克 | 油皮：低筋粉125克 |
| 油皮：猪油63克 | ||
| 辅料 | ||
| 紫薯5个 | 咸蛋黄20个 | 植物油200克 |
| 冰糖200克 | 椰子粉150克 | |
紫薯椰蓉蛋黄月饼的做法，共33个步骤
1/33. 备好材料。
2/33. 水油皮准备工作：猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里，
3/33. 再加入鸡蛋。
4/33. 揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。
5/33. 油皮准备工作：猪油加入面粉里。揉均匀。
6/33. 水皮和油皮盖上保鲜膜一起静置半小时
7/33. 紫薯蒸好剥皮
8/33. 压成泥
9/33. 拌入椰子粉
10/33. 冰糖加水放锅中烧成浓稠状加入拌好的紫薯和油拌均匀。
11/33. 水皮和油皮搓长。
12/33. 分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个
13/33. 取一个水皮摁扁，放入油皮。
14/33. 慢慢的收口，最后包住，稍揉圆。
15/33. 封口往下摁扁。
16/33. 擀开成长条状。
17/33. 从一头开始卷。
18/33. 卷起来。
19/33. 翻过面压下。
20/33. 用手往下压。
21/33. 然后叠起来
22/33. 再稍摁扁。
23/33. 横着放。
24/33. 擀成片。取一个放入馅子。
25/33. 用虎口挤压封口。
26/33. 放上芝麻
27/33. 刷上蛋液
28/33. 180度，烤35分钟。
29/33. 看色泽，每个烤箱温度有所不同
30/33. 撰写制作步骤
31/33. 撰写制作步骤
32/33. 撰写制作步骤
33/33. 撰写制作步骤
