| 主料 | ||
| 铁棍山药500克 | 黑芝麻100克 | 葡萄干碎50克 |
| 辅料 | ||
| 果味蜜汁100克 | 蜂蜜20克 | 白糖5克 |
| 苹果1个 | 橘子1个 | |
太极山药的做法，共14个步骤
1/14. 准备原材料：山药、黑芝麻、葡萄干、白糖、蜂蜜、苹果、橘子
2/14. 将山药削皮，不去粘液（因为粘液的营养价值最高），入蒸笼大火蒸熟
3/14. 将葡萄干碎和芝麻拌匀备用
4/14. 将苹果、橘子榨汁
5/14. 果汁中加入50克的白糖小火熬至浓稠，勾芡即成
6/14. 蒸熟的山药用擀面杖碾成泥
7/14. 将山药泥一分为二，其中一份可适当少一些
8/14. 把熬好的果汁倒入少的一部分山药泥中
9/14. 搅拌均匀
10/14. 在盘中码出一半太极的样子
11/14. 将原味的山药泥也码出另一半太极，然后上蒸锅大火蒸热
12/14. 取出，在果味的一半太极上撒上拌匀的芝麻和葡萄干碎，用平板压一下
13/14. 锅下适量清水，加入蜂蜜、白糖调匀，小火烧开
14/14. 浇在太极上即可
小窍门
1、山药不去粘液（因为粘液的营养价值最高）
2、其中一份可适当少一些，是因为果味这一半上面要覆盖芝麻葡萄干3、拍照时用了一个苹果、两个橘子，但果汁实际用量非常少
