| 主料 | ||
| 鱼肉150克 | 南瓜30克 | 蛋清1个 |
| 生姜1块 | 香葱1根 | 料酒1勺 |
| 盐1小勺 | 葱姜水1勺 | 白胡椒粉1小勺 |
| 鸡粉1小勺 | 食用油适量 | |
双色鱼糕片的做法，共20个步骤
1/20. 准备材料
2/20. 南瓜蒸熟，用勺子压成泥，加入少许盐拌均匀
3/20. 切姜葱切碎，用2汤勺热水泡5分钟成姜葱水，备用
4/20. 鱼肉绞成鱼蓉
5/20. 加入一个蛋清
6/20. 加入1小勺盐和生粉
7/20. 加入1勺葱姜水
8/20. 加入1勺料酒
9/20. 加入1小勺白胡椒和鸡粉
10/20. 搅拌均匀成鱼蓉馅
11/20. 南瓜泥里面加入一半的鱼泥拌均匀
12/20. 取一个方形模具，里面抹上一层油，外面包上一层锡纸，先把原色的鱼蓉铺入模具里
13/20. 再把南瓜鱼蓉铺上，抹平表面
14/20. 上面盖上一层锡纸
15/20. 放入蒸锅里大火蒸15分钟左右
16/20. 蒸好后取出稍凉再切片
17/20. 可以这样吃，口味重的沾酱吃~~
18/20. 蘸甜面酱吃也不错～
19/20. ～～
20/20. ～
小窍门
南瓜最好选用口感比较面的南瓜，蒸熟后挤去多余水份，我后来又做了一次，比这次好……
