| 主料 | ||
| A.适量 | 甜派皮100克 | B.巧克力酱：适量 |
| 黑巧克力60克 | 鲜奶油25克 | 黄油40克 |
| 糖粉25克 | C.树莓馅：适量 | 吉利丁1片 |
| 覆盆子100克 | 水50克 | 白糖30克 |
| 鲜奶油100克 | ||
1/6. 将甜派皮擀成厚0.3-0.4cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。
2/6. 将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
3/6. 将整形好的塔皮上铺一层锡纸，上面装满红小豆，让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。
4/6. 烤箱预热180度，塔皮放入烤箱中上层，烤15-20分钟至表面变成黄褐色。
5/6. 制作巧克力酱，将B料的黑巧克力和鲜奶油混合隔水加热融化，黄油和糖粉混合打发，加入融化的巧克力酱，搅拌均匀。巧克力酱均匀的挤一层在烤好的塔皮里。
6/6. 将C料中的吉利丁片用冰水泡软，然后将树莓、水和糖放入小锅中加热，至树莓软烂。倒入到搅拌机搅打成果泥。然后将果泥过筛后使用。鲜奶油打6分发跟果泥混合倒入到塔皮的顶部填满，放入冰箱冷藏，凝固后食用。
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