| 主料 | ||
| 高粉200克 | 鸡蛋一枚 | 牛奶60克 |
| 紫薯200克 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖15克 | 鲜奶油25克 | 奶粉12克 |
| 盐1克 | 酵母1.5克 | 黄油15克 |
1/11. 紫薯洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟烂
2/11. 蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥
3/11. 趁热，加白糖和奶油搅拌成紫薯泥备用
4/11. 除黄油以外的材料混合揉成团
5/11. 加入黄油，揉至能拉出薄膜
6/11. 发酵至两倍大小
7/11. 分成5等份醒15分钟
8/11. 分别擀开，抹上紫薯泥，卷起
9/11. 继续发酵至两倍大小
10/11. 表面刷蛋液，撒芝麻
11/11. 预热烤箱，175度，15分钟
贴士：
在做紫薯泥的时候，如果没有奶油，那就用奶粉兑牛奶。烤箱的温度及时间根据各家烤箱而定。紫薯切小块蒸，为的是能尽快的蒸熟烂。
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