| 主料 | ||
| 糯米粉70克 | 红豆沙200克 | |
| 辅料 | ||
| 玉米油25克 | 玉米淀粉25克 | 牛奶200克 |
| 白糖20克 | ||
红豆沙冰皮月饼的做法，共7个步骤
1/7. 红豆煮熟打碎后炒制，我没有不粘锅，是用电饼铛炒的，炒至略干加入适量红糖，继续炒。炒至用铲子铲起一块红豆沙不会掉落就可以了，不必炒的太干，因为冷却后还会变得再干一些。
2/7. 糯米粉50克，玉米淀粉25克，玉米油25克，白糖20克，牛奶200克放入一个大平盘中搅匀。
3/7. 放入微波炉高火叮5分钟，每隔1分钟取出搅拌一次。
4/7. 晾凉后揉匀，把剩下的20克糯米粉也用微波炉叮熟备用。
5/7. 冰皮30克一个，红豆沙馅35克一个。
6/7. 包好后在月饼模内撒少许熟糯米粉压出月饼形状。
7/7. 做好的月饼冷藏后再吃口感更好。
小窍门
因为没有澄粉，所以我用等量的玉米淀粉代替。
