| 主料 | ||
| 低筋粉500克 | 生油1400克 | 麦芽糖醇液3750克 |
| 鲜鸡蛋黄1000克 | 无糖豆沙馅4000克 | |
| 辅料 | ||
| 碱水75克 | ||
无糖中秋月饼的做法，共3个步骤
1/3. 先把麦芽糖醇液、碱水搅拌均匀，再加入生油搅拌，再将面粉过筛后加入搅拌，面团醒30分钟。
2/3. 月饼皮馅比重2：8，饼皮扁圆，包入馅，放入模具内，用手按平压实，花纹清晰 ，磕出模后，表面喷水。
3/3. 一次烧至表面微有黄色，出炉刷蛋黄液。月饼烧至表面金黄色，炉温调节，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
| 主料 | ||
| 低筋粉500克 | 生油1400克 | 麦芽糖醇液3750克 |
| 鲜鸡蛋黄1000克 | 无糖豆沙馅4000克 | |
| 辅料 | ||
| 碱水75克 | ||
1/3. 先把麦芽糖醇液、碱水搅拌均匀，再加入生油搅拌，再将面粉过筛后加入搅拌，面团醒30分钟。
2/3. 月饼皮馅比重2：8，饼皮扁圆，包入馅，放入模具内，用手按平压实，花纹清晰 ，磕出模后，表面喷水。
3/3. 一次烧至表面微有黄色，出炉刷蛋黄液。月饼烧至表面金黄色，炉温调节，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
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