豆沙馅制作秘诀怎么做,豆沙馅制作秘诀怎么做好吃,豆沙馅制作秘诀做法

2024-07-03 18:02 特色小吃 0万阅读 投稿:中药文化
主料
红小豆、400克冰糖小半碗干桂花一小把
食用油小半碗
辅料
800克

豆沙馅制作秘诀的做法,共7个步骤

1/7. 红小豆淘洗净,提前一晚上用清水浸泡好。

2/7. 搪瓷锅内放清水,水:红豆=2:1,大火煮开后改小火煮40分钟。

3/7. 倒入冰糖煮20分钟,然后开盖,用勺子慢慢划圈搅拌,以免糊锅,让红豆糊的水份蒸发掉,需时约15分钟。

4/7. 看到锅内勺子从底部划过,豆沙不会迅速合拢,倒入干桂花拌匀,即可关火待凉。凉了的豆沙会更干些。

5/7. 凉了的豆沙会更干些。

6/7. 炒锅烧热,放入小半碗油,烧热后,小火倒入豆沙翻炒10分钟,炒至锅壁光滑,豆沙成团即可。

7/7. 豆沙凉后放冰箱冷藏即可。若几天内不吃,可揉成小圆子,冷冻起来保存时间或长达1个月。

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