| 主料 | ||
| 白糖适量 | 清水适量 | |
| 辅料 | ||
| 柠檬适量 | 白醋少许 | |
自制糖浆-做月饼必备的做法，共6个步骤
1/6. 500g白糖＋400ml清水大火煮开
2/6. 水开后转小火，同时放入两个柠檬（切片）、两勺白醋（大约30ml）
3/6. 小火咕嘟，大致差不多的时候用温度计量一下温度
4/6. 108度说明糖浆熬好了，关火
5/6. 小苏打1/4小勺（一小勺是5ml）＋10ml清水搅拌融化
6/6. 将小苏打水倒入糖浆中拌匀，晾凉即可。
小窍门
我的清水用量多了，糖浆熬制的时间长了点，所以颜色比较深。如果喜欢颜色浅浅的，可以放200ml清水似乎就差不多了。
