| 主料 | ||
| 高筋面粉150克 | 橄榄油适量 | 酵母3克 |
| 牛奶20克 | 豆沙50克 | |
| 辅料 | ||
| 白糖30克 | 盐5克 | |
1/5. 用温水调酵母，水的温度以不烫手为标准。
2/5. 揉面，边揉边摔，提高面粉的筋度，然后盖上保鲜膜松弛10分钟。
3/5. 将面团放到一个相对封闭的地方发酵40-60分钟，发至2倍大。
4/5. 做造型，将大面团粉成若干个鸡蛋大的小面团，杆成三角状面片，用到在三角底部切个小口，将豆沙馅卷入，卷成牛角形状。
5/5. 将做好形状的牛角表面刷上蛋液，放入烤箱再二次发酵30分钟。
烤箱温度170，15分钟，取出晾凉。大家已经看到，底部有些糊了，哎，没关系，失败是成功之母，大家千万不要贪图香味跟上色就忽略了时间，我就是个血淋淋的例子啊，下回就不会烤那么长时间了。
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