| 主料 | ||
| 凤爪1斤 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜少量 | 大蒜适量 |
| 豆豉少许 | 老抽少许 | |
豆豉凤爪的做法，共7个步骤
1/7. 凤爪去指甲，剁成两段；
2/7. 在开水中焯过，用厨房纸吸去水分备用；
3/7. 锅内放入适量油，7成热时放入凤爪进行油炸；
4/7. 油炸好的凤爪立刻放入冷水中（这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱）；
5/7. 在锅内放入适量油，加入葱姜蒜末，然后放入豆豉炒香；
6/7. 把凤爪放入，加少许老抽，拌匀备用（不用放盐，因为豆豉和老抽本身都有咸味）；
7/7. 放入蒸锅，30分钟，出炉。
| 主料 | ||
| 凤爪1斤 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜少量 | 大蒜适量 |
| 豆豉少许 | 老抽少许 | |
1/7. 凤爪去指甲，剁成两段；
2/7. 在开水中焯过，用厨房纸吸去水分备用；
3/7. 锅内放入适量油，7成热时放入凤爪进行油炸；
4/7. 油炸好的凤爪立刻放入冷水中（这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱）；
5/7. 在锅内放入适量油，加入葱姜蒜末，然后放入豆豉炒香；
6/7. 把凤爪放入，加少许老抽，拌匀备用（不用放盐，因为豆豉和老抽本身都有咸味）；
7/7. 放入蒸锅，30分钟，出炉。
