| 主料 | ||
| 澄面适量 | 虾仁适量 | 精肉糜适量 |
| 葱姜蒜末适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 料酒适量 | 淀粉适量 |
| 麻油适量 | 白胡椒粉适量 | |
三叶水晶虾饺的做法，共4个步骤
1/4. 澄面3份，粟粉1份用开水和面，我在里头加了一点点盐，多揉一会儿，揉匀。
2/4. 把面团切成大小均一的小块儿擀成面皮，案板上洒点粟粉防粘。这是俺第一次擀面皮，那皮儿有方的有三角有椭圆的，下面这个已经是擀的最好的了 faint 馅
3/4. 虾仁（我还是买的现成的 大汗 没办法，自己不敢剥鲜虾）洗干净用料酒和淀粉还有姜末马杀鸡一下，腌个十分钟，洗净，来回弄两次去去腥味；
4/4. 把弄好的虾仁和精肉糜还有葱姜蒜末拌匀，加一个鸡蛋以及适量料酒麻油白胡椒粉盐和鸡精，多搅打一会儿做成馅。 包好排队站实在没包过饺子，以为包月亮形的很简单，结果包一个破一个。只好包成三叶饺，可是还是不来塞，凑合着算了。
