| 主料 | ||
| 蒸好的米饭2大碗 | 寿司用海苔2张 | 虾6只 |
| 鱿鱼(不要爪)2小片 | 日本红姜丝若干 | 蛋清1/2个 |
| 厚蛋条2个鸡蛋烧的量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 黑胡椒粉适量 | 味林(或米料酒) つゆ(中文发音CIYOU或日本酱油)适量 |
烧三鲜海苔卷寿司的做法，共6个步骤
1/6. 虾去壳，去沙线，鱿鱼去皮，洗净剁泥。
2/6. 剁好的肉泥，加入盐，黑胡椒粉，味林，蛋清拌匀后，再和米饭一起拌匀。
3/6. 寿司卷廉铺下，拿一张寿司用海苔，把2均匀平铺上。
4/6. 放上厚蛋条和红姜丝
5/6. 卷起来，压实，刀粘一点点水，切段。
6/6. 平底不粘锅放少许油，小火两面煎熟。(中间煎时，可盖上盖子)吃时，浇上些CIYOU。
小窍门
海苔要用粗糙的一面铺米饭。刀切时，不可太用力，以免米饭出来。
CIYOU的调配方法：海带5～6ｃｍ角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G厚蛋烧的详细做法：1、把鸡蛋打散，再倒入牛奶，调味料。搅拌均匀后，用筛网过滤。2、方型锅，用刷子刷抹些黄油，先滴几滴蛋液试油温，迅速成型即可，先倒蛋液的1/4。3、稍凝固些，用筷子慢慢卷到锅顶部，翻面，再倒入蛋液的1/4，让蛋液流到全锅。4、重复步骤3，四次即可。出锅后，趁热用寿司卷帘定型或用其它容器压着定型也可。
