| 主料 | ||
| 蜜橘200克适量 | ||
| 辅料 | ||
| 江米酒50克适量 | ||
正月十五—湖南桔露汤圆的做法，共9个步骤
1/9. 将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块;
2/9. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片;
3/9. 桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水;
4/9. 取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，调匀成馅子;
5/9. 将湿糯米粉100克搓成4 个丸子;
6/9. 搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出;
7/9. 再和剩余的湿糯米粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30 个坯子;
8/9. 做好的坯子逐个包入馅子，搓成鸽蛋形的汤圆，放入沸水锅中煮熟;
9/9. 炒锅置旺火，下清水500毫升，白糖烧开，接着放入蜜桔肉、青豆、桂圆肉、甜酒糟、樱桃、菠萝，舀入汤圆，烧开即成。
小窍门
蜜橘的主要成分为水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钾、钠、镁等。桔露汤圆的特色：黄、白、红、绿四色辉映，汤圆软糯，汁甜如蜜。
