| 主料 | ||
| 糯米1500克 | ||
| 辅料 | ||
| 芝麻25克 | 桂花25克 | 白糖500克 |
| 板油150克 | 青梅50克 | 桃仁50克 |
正月十五—脂油汤圆的做法，共4个步骤
1/4. 糯米用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
2/4. 板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
3/4. 用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
4/4. 待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。
小窍门
面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
